Сегодня одной из самых перспективных и быстроразвивающихся сфер бизнеса является общественное питание. Данная индустрия обладает динамично растущим оборотом и в целом положительной динамикой.
Целью дипломной работы является разработка ассортимента, приготовление и способы реализации холодных блюд сложного ассортимента кафе «Золотое крылышко» в торговом центре на 40 мест.
Лясников Н.В. Экономика и социология труда / Н.В. Лясников, М.Н. Дудин, Е.В. Чеканов. – М. : КноРус, 2017. – 280 с. 114. Мелихов Ю.Е. Управление персоналом. Портфель надежных технологий / Ю.Е. Мелихов, П.А. Малуев. – М. : Дашков и Ко, 2015. – 344 с. 15. Мрыхина Е. Б. Организация