Гостиничный бизнес в Западной Европе имеет развитые традиции. Современная система управления гостиничным комплексом является своего рода моделью, образцом для начинающих отельеров и для тех, кто находится в начале пути развития собственного гостиничного бизнеса. [13] Гостиничный рынок за рубежом насчитывает уже более полувека. Гостиничный же рынок в России еще сравнительно молод — ему порядка двадцати лет. Эта разница в возрасте и объясняет все остальные отличия в уровне и качестве. Примером одного из лучших гостиничных сетей в мире является Marriott International - американская международная сеть из 2741 гостиницы с общим номерным фондом в 499165 номеров. Большинство европейских гостиниц имеют линейно-функциональную организационную структуру. При такой структуре управления всю полноту власти берет на себя линейный руководитель, возглавляющий коллектив. [15] В этом случае функциональные структуры подразделения находятся в подчинении главного линейного руководителя.
ВВЕДЕНИЕ 2 ГЛАВА I СПЕЦИФИКА ВЗАИМОДЕЙСТВИЯ ГОСТИНИЧНЫХ СЛУЖБ 1.1 Организация деятельности основных служб гостиничного предприятия и их назначение 4 1.2 Специфика формирования взаимодействия гостиничных служб 10 ГЛАВА II АНАЛИЗ ВЗАИМОДЕЙСТВИЯ ВСЕХ ПОДРАЗДЕЛЕНИЙ В ГОСТИНИЦЕ «ОБЬ» ГОРОДА НИЖНЕВАРТОВСКА 2.1 Анализ деятельности и специфики взаимодействия подразделений гостиницы «Обь» 16 2.2 Анализ взаимодействия гостиничных служб зарубежных гостиничных предприятий 21 2.3 Разработка моделей взаимодействия гостиничных служб в гостинице «Обь»………………………………………………………………………………. 26 ЗАКЛЮЧЕНИЕ 31 СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 32 ПРИЛОЖЕНИЯ 34
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 1.Алешина И. В. Поведение потребителей: Учебное пособие для вузов. М.: Фаир-Пресс, 2017. – 344 с. 2.Артемова Е.Н., Владимирова О.Г., Глебова Н.В. Гостиничное хозяйство и гостиничный сервис: учебное пособие для вузов. – 2019. – 71 с. 3.Долматов Г.М. Международный туристский бизнес: история, реальность и перспективы.- Ростов-на-Дону: "Феникс", 2018. - 320 с. 4.Дурович А.П. Реклама в туризме. – Минск: Новое знание, 2019. – 184 с. 5.Ефимова О.П., Ефимова Н.А. Экономика гостиниц и ресторанов: Учебное пособие / О.П Ефимова, Н.А Ефимова – М.:Новое знание, 2017. – 160 с. 6.Ёхина М.А. - 3-е изд., стер-М.: Издательский центр «Академия» 2021. – 475 с. 7.Зайцева Н.А. Менеджмент в сфере услуг. Туризм и гостиничное дело. Учебное пособие - М., Академия, 2021. – 288 с. 8.Иванов В.В., Волов А.Б. Гостиничный менеджмент. - М.: ИНФРА - М, 2019. - 384 с. 9.Исмаев Д.К. Международное гостиничное хозяйство по материалам зарубежных публикаций. Управление качеством услуг, управление доходами, маркетинг, работа с кадрами, технологические требования по проектированию и оформлению гостиничных предприятий. - М., НОУ "Луч", 2017., - 180 с. 10. Кабушкин Н.И. Менеджмент гостиниц и ресторанов: Учебник / Н.И. Кабушкин, Г.А. Бондаренко - 4-е изд., стер. - Мн.: Новое знание, 2018. - 368с..] 11. Кибанов, А.Я. Основы управления персоналом: учеб. / А.Я. Кибанов. - М.: ИНФРА-М. - 2021. 12. Котлер Ф., Боуэн Дж., Мейкенз Дж. Маркетинг. Гостеприимство и туризм. – М.: ЮНИТИ, 2018. – 245 13. Линн Ван Дер Ваген. Гостиничный бизнес. - Ростов н/Д: Феникс, 2018. - 416 с. 14. Назаркина В.А., Штейнгольц Б.И. Особенности потребительского спроса в гостиничной сфере // Наука о человеке: гуманитарные исследования. – 2017. – № 2. – C. 122-126. 15. Папирян Г.А. Менеджмент в индустрии гостеприимства. // Вопросы экономики. – 2019. 16. Саак, А.Э., Якименко, М.В. Менеджмент в индустрии гостеприимства (гостиницы и рестораны): [Текст] учебное пособие / А.Э. Саак, М.В. Якименко. – СПб.: 2020. - 432 с. 17. Тимохина Т.Л. Организация административно-хозяйственной службы гостиницы. - М.: Издательский дом «Форум», 2020. - 255 с. 18. Терехова О.В. Индустрия туризма . - М.: Наука, 2017. – 365 с. 19. Филипповский Е.Е., Шмарова Л.В. Экономика и организация гостиничного хозяйства. - М.: Финансы и статистика, 2017. - 176 с. 20. Чудновский А.Д., Жукова М.А. Менеджмент туризма. - М.: Финансы и статистика, 2019. - 288 с. 21. Гостиничное дело. Основные службы гостиничных услуг. Служба бронирования // [Электронный ресурс]. Режим доступа: http://dw6.ru/sluzhba_priyema_i_razmeshcheniya.html 22. Официальный сайт гостиницы «Обь» // [Электронный ресурс]. Режим доступа: https://ob.ruhotel.su/