Кулинарный рецепт – это текст, связанный с процессом приготовления пищи, функции которого заключаются в информировании и обучении, в обеспечении инструкцией по приготовлению того или иного блюда, и в предоставлении эстетической информации конечному пользователю. Для жанра кулинарного рецепта характерны клише, лексика тематических и лексико-семантических групп, связанных с процессом приготовления пищи. Особый пласт лексики текстов кулинарных рецептов занимают имена прилагательные.
Введение 3 Глава 1. Лексико-семантическая характеристика имен прилагательных 7 1.1. Специфика имен прилагательных с лексико-семантической точки зрения 7 1.2. Лексико-семантические группы имен прилагательных 10 1.3. Категория вкуса как компонент гастрономического дискурса 14 1.4. Основы лексико-семантического анализа – ключевого метода исследования 20 Глава 2. Лексико-семантический анализ прилагательных в кулинарных рецептах в русском языке 24 2.1. Состав, классификация прилагательных в кулинарных рецептах 24 2.2. Анализ структуры значений лексико-семантических групп качественных прилагательных 29 2.3. Парадигматический и синтагматический аспекты функционирования прилагательных в текстах кулинарных рецептов 41 Заключение 45 Список использованной литературы 48
1. Алексеева И. С. Введение в переводоведение : учеб. пособие для студ. филол. и лингв. фак. высш. учеб. заведений. – СПб.: Филологический факультет СПбГУ; М. : Академия, 2004. – 368 с. 2. Апресян Ю.Д. Лексическая семантика (Синонимические средства языка). М.: Наука, 1974. 367 с. 3. Арутюнова Н. Д. Язык и мир человека. – М: Язык русской культуры, 1999. – 896с. 4. Белошапкова В. А. Современный русский язык: Учеб. Для филол. спец. ун-тов / [Под ред. В. А. Белошапковой].-2-е изд., испр. и доп.-М.: Высш. Шк., 1989. 800с. 5. Буркова П. П. Кулинарный рецепт как особый тип текста (на материале русского и немецкого языков): автореф. дис… канд. фил. наук : 10.02.19. – Ставрополь, 2004. – 26 с. 6. Васильев Л. М. Современная лингвистическая семантика: учеб. пособие для вузов. - М.: Высшая школа. 1990. - 176 с. 7. Вежбицкая А. Язык. Культура. Познание - М.: Русские словари, 1996. — 416 с. 8. Виноградов В.В. Русский язык. Грамматическое учение о слове. — М., 1947. — 785 с. 9. Выготский Л. С. Мышление и речь. Собр. соч.: В 6 т. Т. 2. Проблемы общей психологии / Л.С.Выготский.— М.: Педагогика, 1982.— С. 5–361. 10. Гальперин И. Р. Текст как объект лингвистического анализа. - М.: Наука, 1981. - 139 с. 11. Добренко Е. А. Гастрономический коммунизм: вкусное vs здоровое // Неприкосновенный запас: дебаты о политике и культуре. – 2009. – № 2. – С. 155–173. 12. Заботкина В. И. Слово и смысл; Рос. гос. гуманит. ун-т. - М. : РГГУ, 2012. - 432 с. 13. Земская Е.А. Современный русский язык. - М.: Флинта: Наука, 2007.- 328 с. 14. Иванова Т.А. Имя прилагательное, имя числительное в аспекте РКИ: Учебное пособие / Отв. ред. К.А. Рогова — СПБ.: Филологич. фак-т СПБГУ, 2003 — с. 3 - 4. 15. Избранные работы по языкознанию. М. М. Покровский. — М. : Издательство Юрайт, 2018 — 378 с. 16. Караулов Ю. Н. Структура лексико-семантического поля // Филологические науки. 1972. №1. С. 57-68. 17. Кетлинская Л.П. Об особой категории слов в разряде относительных прилагательных современного русского языка // Грамматики и норма.- М., 1977. — 416 с. 18. Кибрик АЛ. Когнитивные исследования по дискурсу // Вопросы языкознания. -1994. - № 5.- С. 126-139. 19. Китайгородская М.В., Розанова Н.Н. Кулинарный рецепт как жанр устной речи. В сборнике: Русский язык сегодня. X Шмелевские чтения сборник докладов. - Институт русского языка им. В.В. Виноградова РАН. 2012. - С. 202-210. 20. Кубрякова Е.С. Части речи с когнитивной точки зрения.- М.: Ин-т языкознания РАН, 1997.- 331 с. 21. Кузнецова Э. В. Лексикология русского языка: учеб. пособие. 2-е изд., испр. и доп. - М.: Высшая школа. 1989. - 216 с. 22. Куренкова Т.Н. Лексико-семантическое поле и другие поля в современной лингвистике //Вестник Сибирского государственного аэрокосмического университета им. академика М.Ф. Решетнева, Красноярск, 2006. Вып. 4(11). – С.173–178. 23. Моргун Е. А. К вопросу о конвергенции когнитивного и прагматического подходов // Филология и лингвистика: проблемы и перспективы: материалы II междунар. науч. конф. (г. Челябинск, апрель 2013 г.). — Челябинск: Два комсомольца, 2013. — с. 55-57. 24. Никитин M. В. Основы лингвистической теории значения: учеб. пособие. — М.: Высш. шк., 1988. — 168 с. 25. Новиков Л. А. Семантика русского языка: учеб. пособие. - М.: Высшая школа. 1982. - 272 с. 26. Олянич А. В. Гастрономический дискурс в системе массовой коммуникации: семантико-семиот. характеристики // Массовая культура на рубеже XX–XXI веков: человек и его дискурс: сб. науч. тр. / РАН Ин-т языкознания. – М., 2003. – С. 167–201. 27. Попова З. Д., Стернин И. А. Лексическая система языка: учеб. пособие. - M.: URSS; Книжный дом «Либроком». 2009. - 44 с. 28. Розенталь Д. Э. Современный русский язык / Д. Э. Розенталь, И. Б. Голуб, М. А. Теленкова. – М.: Рольф, 2001. 488с. 29. Сидорова М.Ю. Функционально-семантические свойства имён прилагательных в современном русском языке.- М., 1994.– С. 51-73. 30. Шанский Н.М., Ефремова Т.ф. О монолинг-вальном лингвистическом описании русского языка в учебных целях // Лингвистическое описание русского языка в учебных целях. -М., 1981. - С.4-17. 31. Шелякин М.А. Имя прилагательное // Современный русский язык.- М., 2001.– С. 63-84. 32. Филин Ф. П. О лексико-семантических группах слов // Языковедческие исследования в честь академика Стефана Младенова. - София: Бълг. акад. на науките. 1957.- С. 523-538. 33. Уфимцева А. А. Опыт изучения лексики как системы. - М.: Изд-во Академии наук СССР. - 1962. 286 с. 34. Уфимцева А. А. Слова в лексико-семантической системе языка. - М.: Наука, 1968. – 272 с. 35. Фомина М. И. Современный русский язык. Лексикология. - М., 2001. – 415 с. 36. Яковлева Е.С. К описанию русской языковой картины // РЯЗР.- 1996.- № 1-2-3.– С. 43-51.