ВВЕДЕНИЕ Инструментами обеспечения качества продукции, работ и услуг являются стандартизация, метрология и сертификация. Для всех стран, независимо от зрелости рыночной экономики, актуальна проблема качества. Чтобы стать участником мирового хозяйства и международных экономических отношений необходимо совершенствование национальной экономики с учетом мировых достижений и тенденций. Переход России к рыночной экономике определяет новые условия для деятельности отечественных фирм, предприятий и организаций, как на внутреннем, так и на внешнем рынке. Право предприятий на самостоятельность не означает вседозволенность в решениях, а заставляет изучать, знать и применять в своей практике принятые во всем мире «правила игры». Международное сотрудничество по любым направлениям и на любом уровне требует гармонизации этих правил с международными и национальными нормами. Стандартизация, сертификация и метрология в том виде как это было в плановой экономике, не только не вписывались в новые условия работы, но и тормозили либо просто делали невозможной интеграцию России в цивилизованное экономическое пространство. Закон РФ «О защите прав потребителей», «О стандартизации», «О сертификации продукции и услуг», «Об обеспечении единства средств измерений» создали необходимую правовую базу для внесения существенных новшеств в организацию этих важнейших для экономики областей деятельности. На сегодняшний день производитель и его торговый посредник, стремящиеся поднять репутацию торговой марки, победить в конкурентной борьбе, выйти на мировой рынок, заинтересованы в выполнении как обязательных, так и рекомендуемых требований стандарта. В этом смысле стандарт приобретает статус рыночного стимула. Таким образом, стандартизация является инструментом обеспечения не только конкурентоспособности, но и эффективного партнерства изготовителя, заказчика и продавца на всех уровнях управления. Целью данной работы является изучение теоретических и практических аспектов по вопросу сертификации продукции и систем качества. Объектом является Кондитерское объединение «Славянка». Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи: • дать понятие и определить функции управления качеством; • изучить современную концепцию менеджмента качества; • рассмотреть порядок сертификации продукции и систем качества; • проанализировать опыт управления качеством продукции в Кондитерское объединение «Славянка»; • предложить рекомендации по созданию и обеспечению эффективности управления качеством на исследуемом предприятии.
СОДЕРЖАНИЕ стр ВВЕДЕНИЕ………………………………………………………………………..3 1. Теоретические аспекты сертификации и систем качества………………5 1.1. Основы сертификации……………………………………………………….5 1.2. Сертификация систем менеджмента качества (СМК)……………………..8 2. Анализ управления качеством продукции в Кондитерское объединение «Славянка»……………………………………………………………………….15 2.1 Краткая характеристика Кондитерское объединение «Славянка»……….15 2.2 Организация управления качеством продукции в Кондитерское объединение «Славянка»………………………………………………………..19 2.3 Анализ планирования и контроля качества продукции…………………...21 ЗАКЛЮЧЕНИЕ………………………………………………………………….28 СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ……………………………..30 ПРИЛОЖЕНИЕ А………………………………………………………………32
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ Законодательные и нормативные документы 1. Закон РФ «О защите прав потребителей», 1992 2. Закон РФ «Об обеспечении единства измерений», 1993 3. Федеральный Закон « О техническом регулировании», №184-ФЗ от 27.12. 2002г. Соглашение о согласованной межгосударственной политике по стандартизации, метрологии, сертификации. - Минск, 1992 г. 4. ГОСТ Р 1.0-2005Стандартизация в Российской Федерации. Основные положения. 5. ГОСТ Р 1.10-2005 Стандартизация в Российской Федерации. Правила стандартизации и рекомендации по стандартизации. Порядок разработки, утверждения, изменения, пересмотра и отмены. 6. ГОСТ Р 1.12-2005 ГСС. Стандартизация в Российской Федерации. Термины и определения. 7. ГОСТ Р ИСО 9000 -2001 Системы менеджмента качества. Основные положения и словарь. 8. ГОСТ Р ИСО 9001-2001 Системы менеджмента качества. Требования. Основная литература 9. Лифиц И.М. Стандартизация, метрология и сертификация. М.:«Юрайт», 2007.- 330 с 10. Белобрагин В.Я. основы технического регулирования: Учебное пособие.- М.: РИА "Стандарты и качество", 2005 - 319с. 11. Крылова Г.Д. Основы стандартизации, сертификации, метрологии: Учебник для вузов. – 3 - е изд. - М. Юнити-Дана. - 2007. – 671 с. 12. Основы метрологии. Часть 1: Учебное пособие для вузов / Богомолов Ю.А., Исупов С.А., 13. Полховская Т.М., Филиппов М.Н. - 2-е изд., - М.: МИСиС, 2003-106 с. Дополнительная литература 14. Кураков Л.П., Данилов И.П. Метрология, стандартизация и сертификация. М.: 2000. 15. Полховская Т.М., Каретникова Н.В., Ртищева Г.А. Стандартизация. Часть 2: Правила и порядок разработки нормативной документации в отечественной и зарубежной стандартизации. - М.: МИСИС, 2001. - 166с. 16. Володарский В.Я. Метрология. Теория и практика.- М.: Изд. Стандартов, 2000. - 208с. 17. Кузнецов В.А., Ялунина Г.В. Общая метрология. - М.: ИПК Изд-во стандартов, 2001. - 272с. 18. Шлыков Г.П. Метрологическое обеспечение и контроль качества. Учебное пособие. - Пенза: Изд-во Пензенского госуниверситета, 2003. - 112с. Периодические издания (журналы) 19. Стандарты и качество Интернет- ресурсы: 20. quality.eup.ru 21. standard.ru –