Введение В последние годы на российском рынке появилось множество самых диковинных тропических и субтропических плодов. Прошло то время, когда наши соотечественники могли купить только всем известные бананы и апельсины. Поэтому изучение ассортимента и качества тропических и субтропических плодов стало очень актуальным. Цель работы: изучить товароведную характеристику тропических и субтропических плодов. Для реализации поставленной цели необходимо выполнить следующие задачи: - изучить проанализировать ассортимент, особенности состава субтропических плодов; - изучить проанализировать ассортимент, особенности состава тропических плодов; - проанализировать требования к качеству, сроки хранения тропических и субтропических плодов. Для написания работы использовалась учебная литература по товароведению, государственные стандарты, данные периодической печати и Интернет-сайтов фирм-экспортеров тропических и субтропических плодов.
Введение 3 1. Субтропические плоды 4 2. Тропические плоды 8 3. Требования к качеству, условия и сроки хранения………………………... 16 Заключение 26 Список литературы 27
1. Гамидуллаев С.Н и др. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров: Учеб.пособие. - СПб.: Альфа, 2005 2. Товароведение и организация торговли продовольственными товарами / А. М. Новикова, Т.С. Голубкина, Н.С. Никифорова, С.А.Прокофьева. - М.: Проф-ОбрИздат, 2003 3. Чумак И.Г., Кочетов В.П. Транспортировка и хранение тропических плодов. – Одесса: ООО «Эксимпроект», 2004 4. Шевченко В.В., Ермилова И.А., Вытовтов А.А., Поляк Е.С. Товароведение и экспертиза потребительских товаров.- М., 2003. 5. Шепелев А. Ф., Кожухова О. И. Товароведение и экспертиза плодоовощных товаров: Учеб.пособие. — Ростов-на-Дону: издательский центр «МарТ», 2001 6. www.ananas.com.ru.